2025 그릴마스터 대회

모집 요강

○ 일 시 : 2025년 8월 8일(금)　12:00~17:00 예정

○ 장 소 : 용인순우리한우 (경기 용인시 처인구 이동읍 덕성산단2로 45)

○ 주최 / 주관 : 경기도 / 경기도농수산진흥원

1.대회 개요

○대회명칭 : 2025 그릴마스터 대회

○참가부문 및 참가자격

부문	참가자격	비고
한우	• 요식업계 종사자 및 관심 있는 누구나 경기도지식사이트 그릴마스터 양성 교육 이수자
한돈

○참가 방법 : 공식홈페이지 온라인 접수

○주최/주관 : 경기도/경기도농수산진흥원

○본선경연 : 8월 8일(금) 용인 순우리한우 /

예선통과자 12명 (한우부문 8명 / 한돈부문 4명)

○시    상 : 8명 (금상2, 은상2, 동상2, 장려상2) 4명(그릴러상)

2. 참가신청

1) 신청접수

○참가신청 : 7월 14일(월)~7월 24일(목) 18시 까지

○신청방법 : 공식홈페이지 접수 www.ggrillmaster.com

○제출서류

- 참가신청시 [참가신청서,개인정보활용동의서,서약서,재직증명서]

- 부대서류 [교육수료인증 서류]

※ 그릴마스터 양성 교육 검색 (경기도지식포털 www.gseek.kr )

2) 시제 및 경연방안

○ 시제: 고유의 맛을 살리는 그릴링

경기 한우 한돈을 이용한 그릴링

• 재료

- 경연품목 (경연 현장에서 조리) 그릴링 고기 1kg

한우 : 채끝등심 1kg 제공 / 3cm 이상 규격으로 그릴링

한돈 : 목살 1kg 제공 / 3cm 이상 규격으로 그릴링

※ 부위 및 규격은 변경될 수 있으며 본선진출자 발표 시 확정 안내 예정

○ 경연방법

그릴링 경연 : 고기 조리 및 맛 심사 준비

맛 심사는 심사위원용 10조각 , 현장평가단용 10조각 총 20조각

제공하는 10개 접시에 나누어 제공

○ 심사

심사위원단 5명 (관련 전문가 및 전년도 그릴마스터)

현장평가단 5명

4) 심사 방법 및 배점표

① 예선심사 (구술심사)

심사방법	비고
제출 서류 및 구술 심사	12팀 선정 한우(8팀) 한돈(4팀)

○ 본선 : 전문가 5인 및 현장평가단 심화심사

부문	심사방법	비고
전문가	라이브 심사 (심사 규정)	90점
현장평가단	평가단 맛평가 (평균점수 반영)	10점

◾예선 심사

- 일자 : 7월 26일 (토) ~28일(월)

- 방식 : 전화를 통한 구술 심사

- 본선진출자 (한우 8명 한돈 4명 )

◾본선평가표

구분	평가항목		평가내용	매우 우수	우수	보통	미흡	배점
전문가 (90점)	기본	위생(10점)	- 조리도구, 복장, 조리대 등 청결도	10	8	6	4
		맛(10점)	- 고기 구운 부위 맛 평가	10	8	6	4
	기술	능숙도(20점)	- 기술 전문성 고기부위별 적절한 굽기온도익힘정도	20	16	12	8
		모 양(20점)	- 보기 만족도, 고기커팅 및 색깔	20	16	12	8
	창의성	차별화(10점)	- 고기굽는차별화 방법 유래, 특징 등	10	8	6	4
		창의성(20점)	- 평가기준 이외 창의적인 차별화 점	20	16	12	8
현장 평가단 (10점)	기본	맛(10점)	- 고기 구운 부위 맛 평가	10	8	6	4
합 계
총 평

※ 동점자 처리기준

동점자 발생시 아래 순서에 따라 높은 점수순으로 올림 처리

1) 기술전문성 2) 맛점수 3) 현장평가단 맛점수

6) 시상계획

부문	한우	한돈	비고
상등위	인원	인원
금 상	1	1	부문별 기념패
은 상	1	1
동 상	1	1
장려상	1	1
그릴러상	4
합 계	8	4

○ 시상

상패 시상

	현장에서 시상보드 증정 시상식 후 상패 제작 발송 예정

3. 기타사항

1) 본선대회 참가관련

- 현장 결선 : 서류예선을 통과한 12팀

- 모든 참가자는 경연대회 당일 본인 확인이 가능한 신분증을 지참하여야 합니다.

- 신분 확인 후 접수증, 유니폼 제공

- 주최측 참가자 지원 품목은 아래와 같으며, 이외 소도구는 참가팀이 직접 준비하여야

합니다.

<주최측 지원품목> 상세제공 내역은 본선진출자 발표시 안내
개인	- 조리복 일체(상의): 참가자 전원, 대회유니폼 착용을 원칙으로 함 - 그릴테이블 1개 (1.2m*0.8m) - 숯불그릴 1개 가위 및 집게 1세트
공용	- 스탠드형 냉장고 2대
지참	기타 조리 집기는 개인 지참

그릴마스터 양성교육 이수 방법 안내

1) 경기도 평생학습포털 접속 후 신청하기

경기도 평생학습 포털 지식

https://www.gseek.kr/user/course/online/view?s_sbjct_sn=53834&s_sbjct_cycl_sn=1

※ 검색시에 그릴마스터 양성 검색

2) 로그인

※ 회원가입이 안되어 있는 경우 회원가입 필요

3) 강의 듣기 (1~5회차)

4) 수강평 남기기

5) 수료증 발급

6) 수료증 저장

7) 신청시 첨부

별첨1 참가신청서류

2025 그릴마스터 대회 참가신청서
참가부문		⃞□한우부문 ⃞□한돈부문
참가자	인적 사항	성 명	(한글)	생년월일	. .
		성 별		휴대폰
		소 속		E-mail
		주 소
본인은 「2025 그릴마스터 대회」에 참가하고자 신청서를 제출합니다. *첨부서류 1. 참가신청서 2. 서약서 : 참가자 개별 작성 3. 개인정보 수집 ․ 이용 ․ 제3자 제공 동의서 : 참가자 개별 작성 4. 교육수료 완료 인증 자료 2025년 월 일 신청인 : 2025 그릴마스터 대회 운영위원회 귀하

별첨2

서 약 서

가. 본인은 「2025 그릴마스터 대회」에 응모함에 있어 표절 및 기타 부정행위 등의 사례가 적발될 경우에는 입상취소 및 어떠한 불이익도 감수할 것이며,

나. 본인은 간행물 및 정보통신 매체에 본 레시피의 일부 또는 전부 공개를 동의함.

다. 본선 경연시 촬영된 인물 사진 및 영상의 경우 대회 기록 및 홍보용으로 활용을

동의함.

2025년      월     일

서약자                    (인)

2025 그릴마스터 대회 운영위원회  귀하

<온라인 접수와 동시 서약자가 서명한 것으로 봄>

별첨3

개인정보 수집 ․ 이용 ․ 제3자 제공 동의서

(2025 그릴마스터 대회 참가자)

귀하의 개인정보를 아래와 같이 수집․이용 하고자 합니다. 다음의 사항에 대해 충분히 읽어보신 후, 동의 여부를 체크, 서명하여 주시기 바랍니다.

▶개인정보 수집 및 이용 동의(고유식별정보)    [“필수”]

수집․이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집․이용 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
성명, 생년월일, 연락처, 주소, 소속, 이메일	본인식별절차, 중복신청자 선별, 본 대회 관련 안내	경연대회 종료 시 까지 사용 후 파기

※귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가 제한될 수 있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

▶개인정보 수집 및 이용 동의                 [“필수”]

수집․이용하려는 개인정보의 항목	개인정보의 수집․이용 목적	개인정보 이용기간 및 보유기간
성명, 생년월일	본인식별절차에 이용	경연대회 종료 시 까지 사용 후 파기
연락처, 주소, 이메일	공지사항, 대회 정보의 제공
소속	참가자 소속 학교 또는 소속 근무처 확인

※귀하께서는 개인정보 제공 및 활용에 거부할 권리가 있습니다.

○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가 제한될 수 있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

▶개인정보의 제3자 제공 동의(고유식별정보)   [“필수”]

개인정보를 제공받는자	제공하는 개인정보의 항목	개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용목적	개인정보를 제공받는 자의 개인정보 이용기간 및 보유기간
경기도농수산진흥원	성명, 생년월일, 연락처, 주소, 소속, 이메일	중복 신청자 선별	경연대회 종료 시 까지 사용 후 파기
		본 대회 관련 각종 안내

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○ 거부에 따른 불이익 : 위 제공사항은 참가신청자를 확인하기 위한 사항으로 동의하지 않을 경우 참가가  제한될 수  있습니다.

□동의함.	□동의하지 않음.

본인은 본 “개인정보의 수집․이용․제3자 제공 동의서” 내용을 읽고 명확히 이해하였으며, 이에 동의합니다.

2025년    월    일

생년월일:     .    .        성    명 :            (인 또는 서명)

<개인별 각각 작성 요망, 온라인 접수와 동시 서약자가 서명한 것으로 봄>